طريقة عمل برجر الفراخ.. وصفات اقتصادية ومضمونة لمحبي البرجر

تتصدر طريقة عمل برجر الفراخ اهتمام الكثير من الأمهات في التوقيت الحالي، وذلك على اعتبارها وصفة من الوصفات الموفرة واللذيذة لإعداد سندوتشات المدرسة للأطفال والكبار أيضا، حيث يسهل تحضير البرجر بصدور الفراخ المخلية والمفرومة والمضاف لها أوراك الفراخ المفرومة للحصول على عجينة برجر متوازنة وسهلة التشكيل.

طريقة عمل برجر الفراخ

أوضحت الشيف سارة عبد السلام، طريقة عمل برجر الفراخ، ونصحت باستخدام صدور الفراخ المفرومة لطراوتها المناسبة للبرجر، مع إضافة أوراك الفراخ المخلية والمفرومة أيضا حتى لا تكون عجينة البرجر لينة أكثر من اللازم، ولتحضير برجر الفراخ يجب تجهيز هذه المقادير:

 

مقادير برجر الفراخ

خطوات عمل برجر الفراخ في البيت

• ضعي الفراخ المفرومة الصدور والأوراك في بولة وأضيفي لها الملح والفلفل الأسود.
• تبلي بالبصل البودر والقرفة والكبابة الصيني والبابريكا وجوزة الطيب.
• اخلطي مقادير برجر الفراخ مع بعضها حيث يحتاج هذا النوع من البرجر لمنكهات وتوابل.
• قسمي برجر الفراخ إلى كرات متساوية الحجم ثم شكلي كل كرة برجر بالمكبس المخصص للبرجر.
• استعملي كيس بلاستيك نظيف أثناء تشكيل برجر الفراخ حتى لا يلتصق في المكبس.
• غلفي قطعة البرجر بالكيس بعد نزعه من المكبس، ثم كرري نفس الخطوات لتشكيل باقي البرجر.
• ضعي برجر الفراخ في طبق فيل قطع مغلفة بالكيس فوق بعضها البعض داخل الفريزر لمدة 3 ساعات.
• والآن أخرجي البرجر وقومي بتسويته على الطاسة المدهونة بنقطة زيت من جميع الجوانب.

 

برجر الفراخ فاطمة أبو حاتي

الوصفة الثانية لـ طريقة عمل برجر الفراخ نوضحها للشيف فاطمة أبو حاتي بهذه المقادير:

طريقة عمل برجر الفراخ للشيف فاطمة أبو حاتي

• ضعي الدجاج المفروم في وعاء الكبة واضيفي له البطاطس المهروسة.
• أضيفي البقسماط المطحون والملح والفلفل الأسود وبهارات البرجر.
• أخفقي المكونات على السرعة المتوسطة حتى تختلط المقادير مع بعضها.
• اتركي عجينة برجر الفراخ ترتاح لعدة دقائق ثم شكليها على كيس بلاستيك.
• ادهني الكيس بمسحة زيت ثم شكلي البرجر قطع صغيرة بحجم العيش الكيزر.
• رصي قطع البرجر في طبق حفظ اللحوم وغلفيه بكيس سترتش وأدخليه الفريزر.
• يمكنك تسوية البرجر في اليوم التالي لاستعماله في السندوتشات أو في وجبة الغذاء.

 

بهارات البرجر

أوضحت الشيف فاطمة أبو حاتي مكونات بهارات البرجر، التي يمكن تحضيرها منزليًا وحفظها في الثلاجة كالتالي: