يلاحظ كثيرون أن الخضراوات تفقد نضارتها وتذبل بعد فترة قصيرة من وضعها في الثلاجة، رغم تخزينها داخل الأدراج المخصصة لها، ويرجع ذلك إلى بعض العادات اليومية الخاطئة التي تؤثر في درجة ر...
اقرأ من المصدر
المصري اليوم
يلاحظ كثيرون أن الخضراوات تفقد نضارتها وتذبل بعد فترة قصيرة من وضعها في الثلاجة، رغم تخزينها داخل الأدراج المخصصة لها، ويرجع ذلك إلى بعض العادات اليومية الخاطئة التي تؤثر في درجة رطوبتها وجودتها، وتسرع تلفها قبل استخدامها.
ولا يعتمد الحفاظ على الخضراوات طازجة لأطول فترة ممكنة على وضعها داخل الثلاجة فقط، بل يرتبط أيضًا بطريقة تجهيزها قبل التخزين، ونوع العبوة المستخدمة، ومدى ملاءمة الرطوبة والتهوية لكل نوع.
ووفقًا لموقع "بي بي سي فود"، إليكِ عدة أخطاء شائعة عند تخزين الخضراوات في أدراج الثلاجة، ومنها:
من الأخطاء الشائعة غسل الخضراوات ثم وضعها مباشرة داخل الأدراج، خاصة إذا لم تجف جيدًا؛ إذ تؤدي الرطوبة الزائدة إلى سرعة ظهور العفن وفساد بعض الأنواع. والأفضل غسل الخضراوات قبل استخدامها، أو تجفيفها جيدًا إذا كان لا بد من غسلها مسبقًا.
تخزين الخضراوات في أكياس مغلقة تمامًا يحبس الرطوبة بداخلها، ويؤدي إلى تدهور جودتها بسرعة، لذلك يُفضل استخدام أكياس مخصصة لحفظ الطعام أو عبوات تسمح بقدر مناسب من التهوية، مع مراعاة احتياجات كل نوع.
ملء أدراج الثلاجة بكميات كبيرة من الخضراوات يجعل الهواء لا يتحرك بصورة جيدة بين المكونات، كما يؤدي الضغط إلى تلف الأوراق والثمار الطرية. لذلك يُفضل ترك مساحة مناسبة داخل الدرج، وعدم وضع كميات أكبر من قدرته الاستيعابية.
يؤدي ترك ثمرة متعفنة أو أوراق تالفة بين الخضراوات السليمة إلى انتقال التلف بينها، لذلك من المهم فحص المحتويات باستمرار والتخلص من الأجزاء الفاسدة، مع عدم ترك الخضراوات القديمة في قاع الدرج لفترات طويلة.
تختلف احتياجات الخضراوات من حيث الرطوبة والتهوية؛ فالخضراوات الورقية تحتاج إلى الحفاظ على رطوبتها دون أن تصبح مبللة، بينما تحتاج أنواع أخرى إلى ظروف تخزين مختلفة. لذلك لا يُفضل وضع جميع الأنواع في كيس واحد أو التعامل معها بالطريقة نفسها.
تنتج بعض الفواكه، مثل التفاح والموز الناضج، غاز الإيثيلين الذي يسرع نضج بعض الخضراوات واصفرارها أو ذبولها، لذلك يُفضل فصل الخضراوات الحساسة لهذا الغاز عن هذه الفواكه قدر الإمكان.
تراكم بقايا الأوراق والرطوبة والعصائر الناتجة عن الخضراوات التالفة يهيئ ظروفًا تساعد على انتشار العفن والروائح غير المرغوبة. ومن الأفضل تنظيف الأدراج بانتظام وتجفيفها جيدًا قبل إعادة ترتيب الخضراوات بداخلها.
