تخزين الملوخية الخضراء من الأمور التي تشغل بال كثير من ربات البيوت، خاصة مع الرغبة في الاحتفاظ بلونها الأخضر الزاهي وطعمها الطازج لأطول فترة ممكنة، دون أن يتغير لونها إلى الأسود أو...
اقرأ من المصدر
المصري اليوم
تخزين الملوخية الخضراء من الأمور التي تشغل بال كثير من ربات البيوت، خاصة مع الرغبة في الاحتفاظ بلونها الأخضر الزاهي وطعمها الطازج لأطول فترة ممكنة، دون أن يتغير لونها إلى الأسود أو تفقد قوامها عند الطهي.
السر في تخزين الملوخية بطريقة صحيحة يبدأ من اختيار الأوراق الطازجة، مرورًا بطريقة غسلها وتجفيفها، وصولًا إلى حفظها في الفريزر داخل عبوات مناسبة.
1 ـ اختيار الأوراق: انزعي أوراق الملوخية من العيدان، واختاري الأوراق الخضراء الطازجة، وتخلصي من الأوراق الصفراء أو الذابلة.
2 ـ الغسل جيدًا: اغسلي الأوراق بالماء عدة مرات للتخلص من الأتربة والشوائب العالقة بها.
3 ـ التجفيف أهم خطوة: افردي الملوخية على فوطة مطبخ نظيفة، واتركيها حتى تجف تمامًا من الماء، مع تقليبها برفق. فالرطوبة الزائدة من الأمور التي ينبغي تجنبها عند التخزين.
4 ـ فرم الملوخية: استخدمي المخرطة أو الكبة حسب القوام المفضل، مع تجنب تركها فترة طويلة مكشوفة بعد الفرم.
5 ـ التعبئة في أكياس: قسمي الملوخية إلى كميات مناسبة لكل وجبة، وضعيها في أكياس مخصصة للتجميد، مع إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء وإحكام غلقها.
6 ـ الحفظ في الفريزر: ضعي الأكياس في الفريزر على درجة حرارة 18 مئوية تحت الصفر أو أقل، وتجنبي إخراجها وإعادة تجميدها مرة أخرى.
قد يعجبك ايضًا..
