اقرأ من المصدر
مصراوي
كشف هيثم عبد الباسط، رئيس شعبة القصابين بغرفة القاهرة التجارية، عن تراجع أعداد العاملين بمهنة الجزارة في مصر، في ظل الأوضاع الاقتصادية الصعبة التي تواجه أصحاب المحلات، مؤكدًا أن الأزمة امتدت إلى الأجيال الجديدة التي بدأت تعزف عن تعلم المهنة أو استكمال نشاط عائلاتها.
وقال عبد الباسط، في تصريحات لـ«مصراوي»، إن عدد الجزارين يتراجع بصورة ملحوظة، مع اتجاه بعض أصحاب المحلات إلى بيع أنشطتهم أو تأجيرها بعدما أصبح الاستمرار في المهنة غير مجدٍ اقتصاديًا بالنسبة إليهم.
وأضاف أن بعض أبناء العائلات التي عملت في تجارة اللحوم لسنوات طويلة اضطروا إلى العمل لدى سلاسل الهايبر ماركت والسوبر ماركت، بدلًا من مواصلة العمل في محلات عائلاتهم.
وأشار إلى أنه رصد بنفسه هذه الظاهرة خلال زيارة لأحد الهايبر ماركت بمدينة السادس من أكتوبر، إذ فوجئ بوجود أبناء بعض معارفه وأصحاب محلات الجزارة يعملون كصنايعية داخل قسم الجزارة.
وأوضح أن هؤلاء الشباب ينتمون إلى عائلات كانت تمتلك محلات جزارة، لكن الظروف الاقتصادية وتراجع المبيعات وارتفاع تكاليف التشغيل دفعت بعض هذه العائلات إلى التخلي عن نشاطها، ليجد الأبناء أنفسهم مضطرين للعمل لدى الآخرين.
ولفت رئيس الشعبة إلى أن الأمر أصبح أكثر وضوحًا مع عزوف عدد من أصحاب المهنة عن تعليم أبنائهم أصول الجزارة، بسبب عدم قدرتها على توفير العائد الاقتصادي الذي كانت تحققه في الماضي.
وضرب مثالًا بنفسه، موضحًا أنه ينتمي إلى عائلة تعمل في تجارة اللحوم منذ أربعة أجيال، وأن والده كان من أوائل العاملين في تصنيع اللحوم والمصنعات، ورغم ذلك لم يحرص على تعليم أبنائه مهنة الجزارة، لعدم اقتناعه بجدواها الاقتصادية في الوقت الحالي.
وأكد أن استمرار هذه الأوضاع يهدد انتقال المهنة بين الأجيال، بعدما أصبحت بعض العائلات التي ارتبط اسمها بتجارة اللحوم غير قادرة على الحفاظ على نشاطها.
