ملعقة ملح قد تنقذ 3 ملايين إنسان من الموت سنويا.. ما السر؟

كشفت دراسة علمية حديثة أن استبدال ملح الطعام التقليدي ببدائل غنية بالبوتاسيوم قد يسهم في إنقاذ حياة نحو 3 ملايين شخص سنويا، فضلًا عن الوقاية من قرابة 10 ملايين إصابة جديدة بأمراض القلب والأوعية الدموية والكلى كل عام.

وبحسب مجلة "نيوزويك" الأمريكية، أجرى باحثون من معهد جورج للصحة العالمية (The George Institute for Global Health) تحليلًا شمل 193 دولة، لدراسة التأثير الصحي المحتمل لاستبدال الملح العادي ببدائل تحتوي على البوتاسيوم، وخلصوا إلى أن تطبيق هذا التغيير، حتى بصورة جزئية، يمكن أن يحقق فوائد صحية كبيرة على مستوى العالم.

وقال بروس نيل، الزميل الأكاديمي البارز في معهد جورج، إن هذا التحول الغذائي قد يسهم في منع ما يصل إلى حالة وفاة واحدة من كل 10 وفيات ناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية في معظم دول العالم.

وأوضح أن الإفراط في استهلاك الصوديوم، مقابل عدم الحصول على كميات كافية من البوتاسيوم، يعد من الأسباب المعروفة لارتفاع ضغط الدم، وهو أحد أبرز عوامل الخطر المرتبطة بأمراض خطيرة ومهددة للحياة، مثل السكتات الدماغية والنوبات القلبية وأمراض الكلى.

وأضاف "نيل" أن استخدام الملح المدعم بالبوتاسيوم يعالج المشكلتين الغذائيتين في الوقت نفسه، من خلال تقليل استهلاك الصوديوم وزيادة مستويات البوتاسيوم، بما يحقق فوائد صحية ملموسة.

كيف يعمل الملح الغني بالبوتاسيوم؟

يصنع الملح المدعّم بالبوتاسيوم عن طريق استبدال جزء من كلوريد الصوديوم الموجود في ملح الطعام التقليدي بكلوريد البوتاسيوم، مع احتفاظه تقريبًا بالشكل والمذاق والخصائص نفسها عند الطهي والاستخدام.

من جانبها، قالت الدكتورة ماي باكير، طبيبة القلب ومؤسسة مركز InfiniteHeart Health، إن استبدال جزء من الصوديوم بالبوتاسيوم يساعد على خفض ضغط الدم من خلال آليتين رئيسيتين.

وأوضحت أن تقليل الصوديوم يحدُّ من احتفاظ الجسم بالسوائل، بينما يساعد البوتاسيوم الكلى على التخلص من الصوديوم، فضلًا عن دوره في إرخاء الأوعية الدموية وتقليل الإشارات التي تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

وأضافت "باكير" أن ضغط الدم يبدأ عادة في الانخفاض خلال بضعة أسابيع من إجراء هذا التغيير الغذائي، مشيرة إلى أن التجارب السريرية رصدت انخفاضات ملحوظة خلال فترة تتراوح بين شهر وثلاثة أشهر.