اقرأ من المصدر
مصراوي
شهدت كلية الزراعة جامعة الإسكندرية افتتاح المصنع الإرشادي للألبان، عقب الانتهاء من أعمال إعادة تأهيله وتطويره، ليمثل إضافة نوعية للإمكانات التطبيقية والتدريبية والبحثية والإنتاجية بالكلية.
جاء ذلك بحضور الدكتورة هبة صبري سلامة، عميد كلية الزراعة، واللواء شريف الرشيدي، رئيس قطاع شئون الصناعة، والدكتور خالد جاد، رئيس الإدارة المركزية للإرشاد الزراعي، والدكتور هاني المنشاوي، عضو جمعية رجال الأعمال بالإسكندرية.
ويستعرض "مصراوي" أبرز المعلومات عن المصنع الإرشادي للألبان بكلية الزراعة جامعة الإسكندرية:
- تعود نشأة المصنع إلى ستينيات القرن الماضي كمعمل إرشادي للألبان، وأُعيد تأهيله بمعدات حديثة عام 1992، قبل أن يتطلب تقادم معداته تنفيذ أعمال التطوير الحالية.
- يورّد اللبن المبستر والزبادي لمستشفيات جامعة الإسكندرية منذ عام 1995، إلى جانب توريد منتجاته من الألبان والأجبان لمستشفى الطلبة الجامعي، ومعهد البحوث الطبية، والمدن الجامعية، ومعسكرات الجامعة، وعدد من الجمعيات الأهلية.
- تتجاوز التكلفة الإجمالية لتطوير المصنع الموجود داخل كلية الزراعة بالشاطبى 3 ملايين جنيه.
- يمتد الدور التدريبي للمصنع إلى خارج الكلية، إذ يستقبل طلابًا من جامعات دمنهور والمنوفية وأسيوط.
- يضم المصنع وحدات متنوعة لإنتاج الألبان والجبن والآيس كريم، مع إمكانية تصنيع أصناف متعددة، من بينها الجبن الرومي والدمياطي والموزريلا والشيدر، إلى جانب منتجات أخرى.
- تركز الخطة الحالية على بدء الإنتاج تدريجيًا بمجموعة من المنتجات الأساسية، مثل اللبن والزبادي بالفراولة واللبن الرائب والكريم كراميل والأرز باللبن.
- تصل إنتاجية ماكينة تعبئة اللبن المبستر إلى نحو 2400 كيس في الساعة، فيما تصل إنتاجية خط الزبادي إلى 200 علبة في الساعة، بما يمكّن المصنع من إنتاج اللبن المبستر والزبادي والأجبان على نطاق صناعي.
- شملت أعمال إعادة التأهيل توريد وتركيب غلاية مياه ساخنة جديدة، وماكينة أوتوماتيكية لتعبئة الزبادي، ووحدة للبسترة النهائية، إلى جانب إصلاح ماكينة تعبئة اللبن المبستر في أكياس، وتحديث أنظمة التبريد والمياه والتنظيف.
- يسهم في تطوير عمليات التصنيع واستحداث منتجات لبنية، بما يعزز الاستفادة من مخرجات البحث العلمي وتوظيفها في التطبيقات الصناعية، ويدعم الابتكار في مجال الصناعات الغذائية.
- يستوعب المصنع الدفعات الدراسية المختلفة من خلال تقسيم الطلاب إلى مجموعات، إذ تتسع صالة البسترة لنحو 20 إلى 30 طالبًا في المرة الواحدة، وتستوعب كل من صالتي الجبن والآيس كريم ما بين 10 و15 طالبًا.
- يخدم المصنع طلاب قسم علوم وتقنية الألبان، وطلاب أقسام الصناعات الغذائية والإنتاج الحيواني والاقتصاد المنزلي والاقتصاد الزراعي والهندسة الزراعية، ضمن مقرراتهم الدراسية والتدريب الصيفي.
- يمثل المصنع بعد تطويره إضافة مهمة لمنظومة التعليم التطبيقي بكلية الزراعة، حيث يوفر بيئة متكاملة تحاكي واقع العمل داخل مصانع الصناعات الغذائية، بما يسهم في إعداد خريجين مؤهلين لمتطلبات سوق العمل.
- يوفر المصنع إمكانات فنية وتطبيقية تدعم الباحثين وطلاب الدراسات العليا وأعضاء هيئة التدريس في إجراء التجارب العملية.
