طريقة عمل القرص الطرية.. بمكونات بسيطة وخطوات سهلة

نقدم طريقة عمل القرص الطرية، فالقرص الطرية من المخبوزات التي يحبها الكثير، ويمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو العشاء مع الشاي أو الحليب، فهي من المخبوزات التي لا تستغرق وقت كثير في التحضير، ويمكن تحضيرها بأكثر من وصفة وطريقة، لذا سوف نعرض أسهل وصفة.

طريقة عمل القرص الطرية

وعن طريقة عمل القرص الطرية، يعتمد نجاح القرص الطرية على استخدام اللبن الدافئ وليس الساخن، مع ضرورة إضافة السمن والزبادي، كما يجب عدم الإفراط في إضافة الدقيق أثناء العجن، وكذلك يفضل تغطية القرص بعد خروجها من الفرن.

مقادير عمل القرص الطرية

وإليكم مقادير عمل القرص الطرية، فهي كما يلي:

خطوات تحضير القرص الطرية

تتضمن خطوات تحضير القرص الطرية، ما يلي:

• نضع اللبن الدافئ في وعاء عميق، ونضيف إليه السكر والخميرة، ثم تقلب المكونات ونتركها لمدة من 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• ثم نضيف السمن المذاب والزبادي والخل إلى خليط اللبن السكر والخميرة، ونقلب جيدًا.
• وفي وعاء آخر، نخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر، ثم نضيف المكونات السائلة تدريجيًا مع التقليب.
• نعجن المكونات باليد أو العجان حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية، مع مراعاة عدم إضافة كمية كبيرة من الدقيق.
• نغطى العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا أو حتى يتضاعف حجمها.
• وبعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• ثم نشكل العجينة على هيئة أقراص دائرية متوسطة السمك.
• ونرص الأقراص في صينية مدهونة بقليل من السمن أو مبطنة بورق الزبدة، ونتركها لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى ترتاح.
• نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونضع صينية القرص على الرف الأوسط لمدة من 15 إلى 20 دقيقة، حتى تنضج القرص ويصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
• وبعد ذلك نخرج القرص من الفرن ونغطيها بفوطة نظيفة لعدة دقائق.

طريقة عمل القرص الطرية زي المخابز

أما عن طريقة عمل القرص الطرية زي المخابز، للحصول على قرص طرية تشبه المخابز، يجب الاهتمام بمرحلة فرك الدقيق بالسمن والزيت قبل إضافة السوائل، مع ضرورة العجن الجيد والتخمير الكافي، بجانب دهن الوجه باللبن والسكر، وعدم زيادة مدة الخبز.

مقادير عمل القرص الطرية زي المخابز

تشمل مقادير عمل القرص الطرية زي المخابز، ما يلي:

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب ونصف من اللبن الدافئ، وقد تزيد الكمية أو تقل حسب نوع الدقيق.
• نصف كوب من السمن البلدي أو الزبدة.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من السكر.

خطوات تحضير القرص الطرية زي المخابز

وتكون خطوات تحضير القرص الطرية زي المخابز، كما يلي:

• نضع الخميرة والسكر في وعاء، ثم نضيف إليهما نصف كوب من اللبن الدافئ، ونترك المكونات عدة دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح.
• ثم نخلط الدقيق مع اللبن البودرة والملح والبيكنج بودر في وعاء كبير.
• ونضيف السمن والزيت والزبادي إلى خليط الدقيق، ونفرك المكونات بأطراف الأصابع.
• وبعد ذلك نضيف خليط الخمير واللبن الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة لينة وناعمة.
• نستمر العجن لمدة تتراوح ما بين 8 و10 دقائق، حتى تصبح العجينة مرنة ولا تلتصق باليد بشكل كبير.
• نغطى العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
• وبعد ذلك، نقسم العجينة إلى كرات متساوية، ثم تفرد كل كرة باليد على شكل قرص متوسط السمك.
• ثم نرص القرص في صواني الخبز مع ترك مسافات بينها، ثم نغطيها ونتركها لمدة 20 دقيقة إضافية.
• نخلط اللبن والزيت والسكر، وندهن وجه القرص بالخليط للحصول على لون ذهبي.
• ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
• نخرج القرص من الفرن ونغطيها بفوطة قطنية نظيفة حتى تبرد قليلًا.