قالت الدكتورة حنان سعيد علي، قسم الفسيولوجيا الطبية، معهد البحوث الطبية والدراسات الإكلينيكية، المركز القومي للبحوث، إنه في الآونة الأخيرة أصبح فيتامين د محورًا مهمًا في دراسة العلاقة بين التغذية والمناعة والتمثيل الغذائي، وقد أثبتت الدراسات وجود علاقة قوية بين نقص فيتامين د والسمنة والأمراض والالتهابات المفرطة المصاحبة للسمنة، والتي تزيد من خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وأشارت خلال نشرة بحثية صادرة عن المركز القومي للبحوث، إلى ربط نقص فيتامين د بالسمنة لعدة عوامل منها أن فيتامين د لكونه يذوب في الدهون يتم حبسه عن الدم بتخزينه في دهون الجسم بما يقلل استفادة الجسم منه، وقلة النشاط البدني وقلة التعرض لأشعة الشمس والنمط الغذائي الذي يعتمد على الأغذية عالية الطاقة منخفضة المكملات والألبان وغيرها تساعد في تقليل نسبة فيتامين د وزيادة نسبة الدهون في الجسم.
