شعبة القصابين لمصراوي: هامش ربح الجزار لا يتجاوز 5% رغم ارتفاع الأسعار

قال هيثم عبدالباسط، رئيس شعبة القصابين بغرفة القاهرة التجارية، إن هامش الربح في مهنة الجزارة لا يتجاوز 5%، رغم وصول سعر كيلو اللحوم إلى نحو 500 جنيه، موضحًا أن ارتفاع سعر البيع لا يعني بالضرورة تحقيق الجزارين أرباحًا كبيرة، في ظل الزيادة المستمرة في تكاليف التشغيل.

وأضاف عبدالباسط، في تصريحات لـ"مصراوي"، أن الجزار يتحمل مجموعة من المصروفات التي تؤثر على العائد النهائي من بيع اللحوم، بداية من إيجار المحل وأجور العمالة، مرورًا بفواتير الكهرباء والمياه والغاز، وصولًا إلى الضرائب والتأمينات ومستلزمات التعبئة والتغليف.

وأوضح أن تكلفة بيع اللحوم لا تقتصر على شراء العجل وتجهيزه للبيع، وإنما تشمل أيضًا مستلزمات التغليف المستخدمة مع كل كيلو، مثل الأطباق البلاستيكية وأغلفة التغليف والأكياس، مؤكدًا أن ارتفاع أسعار هذه المستلزمات يضيف أعباء جديدة على أصحاب المحلات.

وأشار إلى أن الإيجارات تمثل أحد أبرز التحديات، خاصة بالنسبة للمحلات التي تحصل على عقود إيجار جديدة، إلى جانب ارتفاع القيمة الإيجارية لبعض المحلات القديمة بعد تعديل قانون الإيجار القديم.

ولفت إلى أن بعض المحلات التي كانت تسدد إيجارات تتراوح بين 400 و500 جنيه، ارتفعت قيمة إيجارها إلى نحو 3 آلاف جنيه، وهو ما يضيف التزامًا ماليًا جديدًا إلى قائمة المصروفات الشهرية.

وأكد رئيس شعبة القصابين أن نسبة الربح التي يحققها الجزار لا تكفي بالضرورة لتغطية هذه الأعباء، خاصة في ظل تراجع المبيعات وضعف القوة الشرائية للمواطنين.

وأوضح أن المشكلة تتضاعف عندما تتراجع حركة البيع، إذ يضطر صاحب المحل إلى تحمل المصروفات الثابتة دون تحقيق إيرادات كافية، مشيرًا إلى أن بعض الجزارين يظلون داخل محلاتهم لساعات طويلة دون تحقيق مبيعات تذكر.

وشدد على أن تقييم أوضاع تجارة اللحوم يجب ألا يعتمد على سعر البيع وحده، وإنما يجب النظر إلى التكاليف التي يتحملها العاملون في القطاع وحجم المبيعات الفعلي.