الجبن القريش يزين موائد عشاق الصحة

بعد سنوات من حضوره على موائد الأجيال السابقة، يستعيد الجبن القريش مكانته فى عالم التغذية الصحية، متحولًا من طعام ريفى تقليدى إلى خيار شائع بين المهتمين باللياقة والبروتين. ومع انتشار ثقافة التغذية المتوازنة عبر منصات التواصل الاجتماعى، ظهرت وصفات متنوعة تعيد تقديمه بطرق عصرية، من إضافته إلى البيض والسلطات إلى استخدامه فى إعداد البيتزا والمخبوزات الغنية بالبروتين.

وتكمن إحدى أبرز مزايا الجبن القريش فى محتواه من البروتين عالى الجودة، الذى يمد الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لبناء الأنسجة وإصلاحها ودعم نمو العضلات. وتحتوى كل 100 جرام منه على نحو 11 جرامًا من البروتين، بينما توفر حصة تزن قرابة 220 غرامًا نحو 24 جرامًا، مع اختلاف هذه القيم باختلاف نوع المنتج وطريقة تصنيعه.

ويضم الجبن القريش بروتين الكازين، الذى يستغرق وقتًا أطول نسبيًا فى الهضم، وهو ما قد يسهم فى تعزيز الشعور بالشبع لفترة ممتدة. كما يحتوى على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، من بينها الفوسفور وفيتامين «ب 12» والسيلينيوم والزنك، التى تؤدى أدوارًا مختلفة فى دعم صحة العظام ووظائف الجهاز العصبى وتكوين خلايا الدم وعمليات التمثيل الغذائى. وتجعله هذه الخصائص خيارًا ملائمًا لمن يسعون إلى تنظيم أوزانهم، لا سيما عند اختيار الأنواع الأقل دهونًا وإدراجه ضمن وجبات محسوبة السعرات الحرارية. فالأطعمة الغنية بالبروتين قد تساعد على الشعور بالامتلاء وتقليل الرغبة فى تناول الطعام بين الوجبات، لكن ذلك لا يعنى أن الجبن القريش يؤدى وحده إلى فقدان الوزن؛ إذ تظل النتيجة مرتبطة بإجمالى السعرات المستهلكة، ومستوى النشاط البدنى، وطبيعة النظام الغذائى المتبع.

ويمتد الاهتمام بقيمته الغذائية إلى تأثير البروتين فى تنظيم بعض العمليات الحيوية، ومنها استجابة الجسم للأنسولين ومستويات الجلوكوز فى الدم. وتشير بعض الدراسات المحدودة إلى وجود علاقة محتملة بين تناول البروتين وتحسين بعض المؤشرات الأيضية.

وعلى الرغم من مكانته ضمن الأطعمة الغنية بالبروتين، فإن الجبن القريش ليس بالضرورة المصدر الأفضل للكالسيوم بين منتجات الألبان. فقد يوفر الحليب والزبادى وبعض أنواع الجبن الصلب كميات أكبر من هذا العنصر الضرورى لصحة العظام والأسنان، ما يجعل تنويع مصادر الكالسيوم خطوة مهمة للحصول على احتياجات الجسم الغذائية.