يوضح المعهد القومي للتغذية مدى تحمل الزيوت للحرارة، ويحذر من احتراقها، مع نصائح لاختيار الزيت المناسب لطريقة الطهي والحفاظ على سلامة الطعام.. التفاصيل من هنا.
اقرأ من المصدر
مصراوي
حذر المعهد القومي للتغذية من تعريض الزيوت لدرجات حرارة مرتفعة أو الوصول بها إلى مرحلة الاحتراق، مؤكدًا أن أنواع الزيوت تختلف في مدى تحملها للحرارة.
وأوضح المعهد، في منشور توعوي، أن اختيار الزيت المناسب لطريقة الطهي وتجنب التسخين المفرط أمران مهمان للحفاظ على جودة الزيت وسلامة الطعام.
وأشار إلى أن احتراق الزيت يؤدي إلى تدهور جودته وتكوّن مركبات قد تكون ضارة بالصحة، ما يجعل اختيار نوع الزيت وطريقة استخدامه من العوامل المهمة للحفاظ على سلامة الغذاء.
وأكد المعهد أن اتباع أساليب الطهي الصحيحة واختيار الزيوت المناسبة يسهمان في دعم صحة الإنسان والحد من المخاطر المرتبطة بالاستخدام الخاطئ للزيوت.
