يمكنكِ تحضير الناجتس البيتي بطعم قريب من ناجتس المطاعم الشهيرة، باستخدام صدور الدجاج ومجموعة من التوابل ومكونات بسيطة للتغليف. وتعتمد الوصفة على فرم الدجاج وتشكيله، ثم تغطيته بخليط...
اقرأ من المصدر
المصري اليوم
يمكنكِ تحضير الناجتس البيتي بطعم قريب من ناجتس المطاعم الشهيرة، باستخدام صدور الدجاج ومجموعة من التوابل ومكونات بسيطة للتغليف.
وتعتمد الوصفة على فرم الدجاج وتشكيله، ثم تغطيته بخليط مقرمش قبل القلي، للحصول على قطع ذهبية مناسبة لوجبة الغداء أو العشاء، خاصة للأطفال.
1. افرمي الدجاج مع التوابل
قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات، ثم ضعيها في الكبة مع الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونشا الذرة. اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
2. أضيفي الزيت والماء
أضيفي الزيت والماء تدريجيًا مع استمرار الخلط، حتى يصبح خليط الدجاج متماسكًا ويسهل تشكيله.
3. شكلي قطع الناجتس
بللي يديكِ بقليل من الماء، ثم شكلي الخليط إلى قطع صغيرة بالحجم الذي تفضلينه. غلفي كل قطعة بالدقيق، وضعيها في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك ويسهل تغطيتها.
4. حضري خليط التغطية
اخلطي الدقيق ونشا الذرة والملح والفلفل الأسود والسكر، ثم أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على خليط متوسط القوام، يسمح بتغطية قطع الدجاج دون أن يكون سميكًا للغاية.
5. غلفي الناجتس
اغمسي كل قطعة في خليط التغطية حتى يغطيها من جميع الجهات. وللحصول على طبقة أكثر قرمشة، يمكنكِ تمرير القطع بعد ذلك في قليل من الدقيق الجاف برفق.
6. اقلي الناجتس حتى يصبح ذهبيًا
سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة، ثم اقلي قطع الناجتس على دفعات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج من الداخل. تجنبي وضع كمية كبيرة في المقلاة مرة واحدة حتى لا تنخفض حرارة الزيت.
7. قدمي الناجتس ساخنًا
ارفعي القطع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، وقدميها ساخنة مع الكاتشب أو صوص الثوم أو الصوص المفضل لديكِ.
